Cupcakes de Chocolate y Buttercream

Pontevedra (donde vivimos) no se caracteriza por su clima seco y caluroso, pues, en invierno, diluvia dia si, dia también. ¿Qué hacer cuando llueve tanto que te quita las ganas de salir a la calle? Pues unas deliciosas Cupcakes! y es que parece que están de moda y la verdad es que nunca habíamos decorado unas. 

Con lo cual, os dejamo nuestra receta para hacer unas esponjosas magdalenas con decorado de chocolate con leche y blanco y buttercream.

RECETA

Preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil-Intermedio

INGREDIENTES para las CUPCAKES:

- 4 Huevos

- Harina

- Azúcar

- Mantequilla

- Vainilla (opcional)

INGREDIENTES para los DECORADOS:

- 1 tableta chocolate blanco

- 1 tableta chocolate con leche

- 150gr Mantequilla

- 300gr Azúcar Glass

- Colorante Alimentario

PREPARACION

Para la cupcake:

    1. Pesar los 4 huevos con cáscara y poner el mismo peso de harina, azúcar y mantequilla. La mantequilla ha de estar blandita ( es recomendable sacarla de la nevera al menos 1 hora antes). Poner en un bol las yemas con el azúcar y mezclar hasta que se forme una masa esponjosa. Añadir luego la harina y la mantequilla. Mezclar todo hasta que quede una masa uniforme.Añadir la vainilla al gusto.

    2. Montar las claras a punto de nieve (añadir una pizquita de sal para que se monten antes). Mezclarlas delicadamente a la masa de las cupcakes.

    3. En el caso de que utiliceis moldes de silicona, untar sobre el molde un pelín de mantequilla para que no se peguen. Rellenar los moldes con la mezcla hasta un poco más  de la mitad. Cocerlas a horno medio (180ºC) durante al rededor de 12-15 min.

Para la decoración:

    1. Derretir el chocolate blanco y con leche en el micro ( con 40 segundos bastaría) y untarlo sobre los cupcakes.

    2. Para el buttercream, echar la mantequilla sobre un bol y batirla bien para que quede unirforme. Una vez conseguido, añadiremos el  azúcar glass y batimos de nuevo la mezcla. Ya conseguido el buttercream sólamente nos quedaría tintarlo de los colores que mas nos gusten.