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| Pronto pondremos la receta de la empanadilla ya que no es made in USA. |
Siempre he querido hacer una masa de pizza y , ayer mismo, pensando que iba a cenar con Miriam, se me ocurrió la genialidad de atreverme a hacerla. La imaginación no se frenó ahi y se me ocurrió el hacer también mini hamburguesas y para completar la cena unos fingers de pollo bien crujientes.
RECETAS
MINI HAMBURGUESAS DE TERNERA CON LECHUGA, QUESO Y TOMATE
Aunque parezca difícil, no lo es tanto. Aqui os dejo la receta.
Raciones: 8 hamburguesas
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 170gr de harina
- 80 ml de leche ligeramente tibia
- 3 gr de levadura
- 1 huevo pequeño
- 5 gr de azúcar
- Una pizca de sal
- 8ml de aceite de oliva
- Un poco de agua para barnizar
Para la hamburguesa:
. -150 gramos de carne picada
- 1 huevo pequeño
- Pan rallado
- Pimienta
- Lechuga
- Queso
- Tomate pequeño
PREPARACIÓN MASA:
1. En un cuenco amplio mezclamos la harina, la sal y el azúcar. En el centro ponemos la levadura y añadimos la leche mientras removemos, para que se integre todo. Echamos el huevo ligeramente batido y seguimos mezclando. Por último agregamos el aceite de oliva y comenzamos a amasar hasta tener una masa lisa.
2. Nos engrasamos un poco las manos, formamos una bola, y dejamos que la masa repose tapada durante hora y media. Transcurrida la primera fermentación, colocamos la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y con las yemas de los dedos le sacamos un poco el aire. Troceamos la masa en ocho partes iguales, de unos 70 gr de peso cada una. Damos forma de panecillo a cada pedazo, tensando bien la masa para que crezca correctamente.
Colocamos los panecillos sobre una placa de horno forrada con papel, y los pincelamos ligeramente con agua. Dejamos que fermenten de nuevo durante unos 40 minutos. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo, sin aire. Pincelamos cada panecillo de nuevo con agua, esta vez con mucho cuidado para que no se baje la masa.
Horneamos durante unos 15 minutos, o hasta que los panes de hamburguesa adquieran un ligero tono dorado.
PREPARACIÓN HAMBURGUESA
1. Colocamos la carne en un cuenco y salpimentamos. Añadimos el huevo y mezclamos bien con las manos para que se mezcle con toda la carne. Añadimos pan rallado hasta que quede una masa compacta.
2. En una sartén con un par de cucharadas de aceite, las freimos. Colocamos en el siguiente orden: pan, queso, hamburguesa, tomate, lechuga y pan.
MINI PIZZAS DE JAMÓN, QUESO Y CHAMPIÑONES
Raciones: 9 mini pizzas
INGREDIENTES:
Para la base:
- 125 gr harina.
- 7.5 gr levadura.
- Una pizca de sal.
- 70ml de agua templada
- 7.5ml de aceite de oliva.
Para el relleno:
- Jamón
-Queso
-Salsa de tomate
- Champiñones
Preparación Masa:
1. Para preparar la masa para la pizza, mezclamos la harina, el aceite y la sal en un cuenco. Disolvemos la levadura en el agua templada y la añadimos. Mezclamos bien todos los ingredientes. Para ello, comenzamos con los dedos mezclando poco a poco, para seguir luego amasando con las manos. En cuanto podamos, lo pasamos todo a la encimera de la cocina enharinada y seguimos amasando con energía unos 10 minutos, hasta lograr una masa elástica y no pegajosa.
2. Dejamos reposar la masa unos 30-45 minutos, en un ambiente cálido, hasta que doble su volúmen.
Preparación del relleno:
1. Colocaremos la salsa de tomate sobre la masa y añádiremos queso, los champiñones y el jamon troceado. Colocaremos orégano por encima (opcional).
FINGERS DE POLLO CRUJIENTES
INGREDIENTES:
- 2 Filetes de pollo
- Pan rallado
- Harina
-1 Huevo
- Cayena en polvo
- Ajo en polvo
PREPARACIÓN:
1. Cortamos los filetes en "sticks" (tiras).
2. Mezclamos la harina con un poco de cayena y ajo en polvo. Batimos un huevo y en otro plato echamos el pan rayado.
3. Pasamos los sticks por la harina, el huevo y después por el pan rayado.
4. Calentamos abundante aceite en una sartén y freimos las tiras de pollo cuando el aceite empiece a estar muy caliente. Dejamos que se tuesten y retiramos.
NOTA: Aunque salsas como el alioli o la de miel con mostaza son buenas opciones para los sticks, nosotros nos quedamos con la universal mayonesa.
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