Cena made in U.S.A.

Pronto pondremos la receta de la empanadilla ya que no es made in USA.

Siempre he querido hacer una masa de pizza y , ayer mismo, pensando que iba a cenar con Miriam, se me ocurrió la genialidad de atreverme a hacerla. La imaginación no se frenó ahi y se me ocurrió el hacer también mini hamburguesas y para completar la cena unos fingers de pollo bien crujientes.

RECETAS

MINI HAMBURGUESAS DE TERNERA CON LECHUGA, QUESO Y TOMATE

Aunque parezca difícil, no lo es tanto. Aqui os dejo la receta.

Raciones: 8 hamburguesas

INGREDIENTES:

   Para la masa:

- 170gr de harina

- 80 ml de leche ligeramente tibia

- 3 gr de levadura

- 1 huevo pequeño

- 5 gr de azúcar

- Una pizca de sal

- 8ml de aceite de oliva

- Un poco de agua para barnizar

Para la hamburguesa:

. -150 gramos de carne picada

- 1 huevo pequeño

- Pan rallado

- Pimienta

- Lechuga

- Queso

- Tomate pequeño

PREPARACIÓN MASA:

1. En un cuenco amplio mezclamos la harina, la sal y el azúcar. En el centro ponemos la levadura y añadimos la leche mientras removemos, para que se integre todo. Echamos el huevo ligeramente batido y seguimos mezclando. Por último agregamos el aceite de oliva y comenzamos a amasar hasta tener una masa lisa.

 2. Nos engrasamos un poco las manos, formamos una bola, y dejamos que la masa repose tapada durante hora y media. Transcurrida la primera fermentación, colocamos la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y con las yemas de los dedos le sacamos un poco el aire. Troceamos la masa en ocho partes iguales, de unos 70 gr de peso cada una. Damos forma de panecillo a cada pedazo, tensando bien la masa para que crezca correctamente.

Colocamos los panecillos sobre una placa de horno forrada con papel, y los pincelamos ligeramente con agua. Dejamos que fermenten de nuevo durante unos 40 minutos. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo, sin aire. Pincelamos cada panecillo de nuevo con agua, esta vez con mucho cuidado para que no se baje la masa.

Horneamos durante unos 15 minutos, o hasta que los panes de hamburguesa adquieran un ligero tono dorado. 

PREPARACIÓN HAMBURGUESA

1. Colocamos la carne en un cuenco y salpimentamos. Añadimos el huevo y mezclamos bien con las manos para que se mezcle con toda la carne. Añadimos pan rallado hasta que quede una masa compacta.

2. En una sartén con un par de cucharadas de aceite, las freimos. Colocamos en el siguiente orden: pan, queso, hamburguesa, tomate, lechuga y pan.

MINI PIZZAS DE JAMÓN, QUESO Y CHAMPIÑONES

Raciones: 9 mini pizzas

INGREDIENTES:

Para la base:

- 125 gr harina.

- 7.5 gr levadura.

- Una pizca de sal.

- 70ml de agua templada

- 7.5ml de aceite de oliva.

Para el relleno:

- Jamón

-Queso

-Salsa de tomate

- Champiñones

Preparación Masa:

1. Para preparar la masa para la pizza, mezclamos la harina, el aceite y la sal en un cuenco. Disolvemos la levadura en el agua templada y la añadimos. Mezclamos bien todos los ingredientes. Para ello, comenzamos con los dedos mezclando poco a poco, para seguir luego amasando con las manos. En cuanto podamos, lo pasamos todo a la encimera de la cocina enharinada y seguimos amasando con energía unos 10 minutos, hasta lograr una masa elástica y no pegajosa.

2. Dejamos reposar la masa unos 30-45 minutos, en un ambiente cálido, hasta que doble su volúmen.

Preparación del relleno:

1. Colocaremos la salsa de tomate sobre la masa y añádiremos queso, los champiñones y el jamon troceado. Colocaremos orégano por encima (opcional).

FINGERS DE POLLO CRUJIENTES

INGREDIENTES:

- 2 Filetes de pollo

- Pan rallado

- Harina

-1 Huevo

- Cayena en polvo

- Ajo en polvo

PREPARACIÓN:

1. Cortamos los filetes en "sticks" (tiras).

2. Mezclamos la harina con un poco de cayena y ajo en polvo. Batimos un huevo y en otro plato echamos el pan rayado.

3. Pasamos los sticks por la harina, el huevo y después por el pan rayado.

4. Calentamos abundante aceite en una sartén y freimos las tiras de pollo cuando el aceite empiece a estar muy caliente. Dejamos que se tuesten y retiramos.

NOTA: Aunque salsas como el  alioli o  la de miel con mostaza son buenas opciones para los sticks, nosotros nos quedamos con la universal mayonesa.

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Spaghettis con carne picada

Una receta fácil y deliciosa. Aunque muy parecida a la bolognesa no se puede considerar así pues varía un poco la preparación.

RECETA

- Preparación: 40 min

- Dificultad: Muy Fácil

- Raciones: 2 personas

INGREDIENTES

- 250 gr carne picada mezcla (cerdo y ternera) 

- Spaghettis

- 3 tomates bien maduros

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- Orégano

- Perejil

- Especias de Carne

- Pimienta negra

PREPARACIÓN

1. Picamos la cebolla ( no muy picada) y un ajo y lo pochamos todo a fuego lento . Una vez pochado, añadimos la carne y subimos a fuego rápido para que la carne se haga bien por fuera durante 2 minutos y volvemos a bajar el fuego a lento.

2. Cuando la carne se haya hecho más o menos, le echamos un chorrito de vino blanco, los 3 tomates troceados y subimos un poco el fuego. Añadiremos en ese momento el orégano, las especias y la pimienta negra al gusto de cada uno ( a mi me gusta echarle bastante pimienta pues me gusta que tenga un pequeño sabor picante) y dejamos "guisar" durante 30 min.

3. Cocemos los spaghettis a fuego rápido durante 14 min.

4. Servimos todo y a comer!

Tostas Variadas 5*

Qué cenar una noche en la que no tienes muchas ganas de cocinar? Pues tostas, pues su elaboración es corta y son bastante fáciles de hacer. Os dejo las recetas, :):


   1.TOSTA DE QUESO CON PIMIENTO ASADO Y JAMON SERRANO

            INGREDIENTES:

                   - Pan

                   - Pimiento rojo y verde asados (20 min al horno a 180º)

                   - Jamón serrano pasado por la sartén vuelta y vuelta.

                   - Queso (cualquier queso que os guste yo recomiendo el de tetilla).

    2. TOSTA DE GULAS CON CAYENA Y CONFITURA DE TOMATE

            INGREDIENTES:

                   - Pan

                   - Gulas (hechas en sarten con una cayena y poco aceite)

                   - Confitura de tomate

    3. TOSTA DE REVUELTO DE SETAS CON TORTILLA FRANCESA

               INGREDIENTES:

                    - Pan

                    - Setas

                    - Tortilla francesa

                    - Tomate

                    - Cebolla 

                    - Ajo

               PREPARACION:

                       1. Pochamos en una sartén cebolla y añadimos las setas . Dejamos hasta que estén hechas.
                       2. Añadimos jamon serrano desmigajado y subimos a fuego alto. Dejamos 2 min y reservamos.
                       3. Hacemos la tortilla francesa.
                       4. Cortamos el tomate en dos y lo restregamos por el pan tostado. Colocamos los ingredientes en este orden, tortilla revuelto de setas y decoramos con orégano.

Cóctel de Gambas y Pollo

Hoy hemos cocinado filetes de merluza en salsa de marisco (pincha aqui para ir a la receta) y consideramos que este ligero cóctel sería la mejor opción para  acompañar el plato.

RECETA

-PREPARACION: 15 min

-Dificultad: Muy fácil

-Raciones: 2 personas

INGREDIENTES

- 1 Patata

- 10 gambas

- 1 tomate

- 2-3 hojas de lechuga

- 1/4 pechuga de pollo 

- Mayonesa

PREPARACIÓN

1. Pelamos la patata y la ponemos a cocer durante 12 min. Dejamos enfriar.

2. Cocemos durante 2 -3 min las gambas y dejamos enfriar.

3. Cocemos la pechuga durante 12 min a fuego alto y dejamos enfriar.

4.Cortamos la lechuga en juliana y los tomates en dados.

5. Una vez que la pechuga este fria, la cortamos en dados. Hacemos lo mismo con la patata cocida.

6. Ya solo nos falta montarlo todo. Primero, colocamos la lechuga en el fondo y colocaremos patata, pollo y tomate por encima. Echamos la mayonesa y colocamos las gambas encima.

Merluza con Salsa de Marisco

Lunes, como empezar la semana mejor que con un plato sano y rico. Buscando recetas de pescados, encontré esta deliciosa y saludable receta. Un plato ligero perfecto para acompañar con una ensalada.

RECETA

Preparación: 40 minutos.

Dificultad: Media

Raciones: 2 personas

INGREDIENTES

- 4 filetes de Merluza.
- 1 cebolla.
- Salsa de Tomate.
- Harina.
- 10 Gambas o langostinos pelados.
- Perejil..
- Caldo de Pescado

PREPARACIÓN

1. Cocemos las gambas en una pequeña olla  durante 2-3 min. Reservamos.
2. En otra olla, pochamos la cebolla hasta que quede transparente. Una vez conseguido, añadimos tres cucharadas de harina y mezclamos bien para evitar grumos. Dejamos sofreir y que se tueste un poco. A continuación, añadimos 3 cucharadas de salsa de tomate y removemos todo. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer durante 8-10 minutos. Después del tiempo de coción, apagamos el fuego y pasamos la salsa por el pasapuré.
3. Colocamos en una olla la salsa y esperamos que empiece a hervir. Cuando hierva, echamos los filetes de pescado y las gambas anteriormente reservadas y dejamos cocer a fuego medio-alto durante 12 min.

Cupcakes de Chocolate y Buttercream

Pontevedra (donde vivimos) no se caracteriza por su clima seco y caluroso, pues, en invierno, diluvia dia si, dia también. ¿Qué hacer cuando llueve tanto que te quita las ganas de salir a la calle? Pues unas deliciosas Cupcakes! y es que parece que están de moda y la verdad es que nunca habíamos decorado unas. 

Con lo cual, os dejamo nuestra receta para hacer unas esponjosas magdalenas con decorado de chocolate con leche y blanco y buttercream.

RECETA

Preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil-Intermedio

INGREDIENTES para las CUPCAKES:

- 4 Huevos

- Harina

- Azúcar

- Mantequilla

- Vainilla (opcional)

INGREDIENTES para los DECORADOS:

- 1 tableta chocolate blanco

- 1 tableta chocolate con leche

- 150gr Mantequilla

- 300gr Azúcar Glass

- Colorante Alimentario

PREPARACION

Para la cupcake:

    1. Pesar los 4 huevos con cáscara y poner el mismo peso de harina, azúcar y mantequilla. La mantequilla ha de estar blandita ( es recomendable sacarla de la nevera al menos 1 hora antes). Poner en un bol las yemas con el azúcar y mezclar hasta que se forme una masa esponjosa. Añadir luego la harina y la mantequilla. Mezclar todo hasta que quede una masa uniforme.Añadir la vainilla al gusto.

    2. Montar las claras a punto de nieve (añadir una pizquita de sal para que se monten antes). Mezclarlas delicadamente a la masa de las cupcakes.

    3. En el caso de que utiliceis moldes de silicona, untar sobre el molde un pelín de mantequilla para que no se peguen. Rellenar los moldes con la mezcla hasta un poco más  de la mitad. Cocerlas a horno medio (180ºC) durante al rededor de 12-15 min.

Para la decoración:

    1. Derretir el chocolate blanco y con leche en el micro ( con 40 segundos bastaría) y untarlo sobre los cupcakes.

    2. Para el buttercream, echar la mantequilla sobre un bol y batirla bien para que quede unirforme. Una vez conseguido, añadiremos el  azúcar glass y batimos de nuevo la mezcla. Ya conseguido el buttercream sólamente nos quedaría tintarlo de los colores que mas nos gusten.

    

   

Bocata vegetal con Atún

Subway, mi querido y poco habitual capricho. Uno de los pocos "fast food restaurants" que realmente respeto pues aun no he probado un bocadillo que no me guste y no encuentro ninguna otra cadena que haga bocadillos con tal sabor.

Como podreis comprobar, dentro de la gran cantidad de bocadillos que tienen, mi favorito es, sin duda, el de atún. Lechuga, tomate, un poco de queso y atún hacen que me decante por este bocata, el cual, es de los más sanos.

Pues hoy os traigo la receta de este fácil, rico y sano bocata para una cena con amigos, una comida para llevar (puesto que es frio) o simplemente si teneis prisa pues se hace en cosa de 10 minutos.

RECETA

Preparación: 10 minutos

Dificultad: Muy Fácil

INGREDIENTES:

- Media baguette o el pan que más te guste.

- Una lata pequeña de atún.

- 2 hojas de lechuga (recomiendo la crujiente "iceberg").

- tomate pequeño.

- 2 lonchas de queso .

- Mayonesa.

- 1 patata mediana para acompañar.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la baguette por la mitad y abrimos un poco sin partir el pan en dos trozos. A continuación, cortamos cada loncha de queso a la mitad formando 2 triángulos y se las colocamos al pan tanto en la parte de arriba como en la de abajo y lo ponemos en el horno (precalentado anteriormente) un par de minutos, hasta que el queso se derrita un pelín.

2. Abrimos y escurrimos el aceite que viene en la lata de atún y lo desmigajamos sobre un plato. Mezclamos el atún con mayonesa hasta que quede una "masa" fácil de untar.

3.Retiramos del horno la baguette y untamos el atún sobre ella.

4. Picamos la lechuga y cortamos en rodajas el tomate y lo colocamos sobre el atún.

Para el acompañante simplemente pelamos y cortamos en sticks una patata y la freimos.

NOTAS:

1. Si os gusta el ketchup, es un buen acompañante para este bocata aunque no lo parezca, confiar en mi.

Ensalada Templada Otoñal

El otro día, viendo el canal Cocina, encontré un programilla muy interesante que se llama "Cocina por el Mekong". Como el propio nombre dice, trata acerca de toda la variedad de comida que realizan los locales de la zona. El cocinero, un chico estadounidense, combina  sus habilidades con las de la gente del Mekong.
Al caso, en dicho "episodio", cocinaban una ensalada con refrito de pimiento e ingredientes de la zona sobre una hoja de plátano, una pinta riquísima.
Pues bien, os traigo hoy, una receta modificada a mi gusto y sin hoja de plátano, puesto que, en Galicia, mucho platanero no es que haya.

RECETA

- Preparacion: 40 min

- Dificultad: Fácil

- Raciones: 2 personas

INGREDIENTES:

- 100 gr de setas

- 100 gr de champiñones

- 1 cebolla grandecita

- 1 diente de ajo

- 1 tomate mediano

- 1 lata de atun pequeña

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 10 rodajas finas de una calabacín mediano

- 2 panes de fajita

- 8 palillos

PREPARACION:

1. Cogemos los panes de fajita y con la ayuda de los palillos formamos pequeños boles cuadrados. Reservamos.

2. Picamos la cebolla muy picadita, valga la redundancia y la pochamos en una sartén  hasta que veamos que este bien blandita y transparente. Mientras la cebolla se pocha, troceamos los pimientos verde y rojo. Una vez, este pochada la cebolla, vertimos el pimiento picado, removemos un par de veces y dejamos que se poche también.

3. A continuación, troceamos los champiñones y setas y los vertemos sobre la sartén una vez que el pimiento este bien blandito. Dejamos pochar también a fuego lento.

4. Calentamos el horno a 180º y colocamos con cuidado los dos recipientes hechos con fajita que anteriormente hemos hecho durante 5 minutos . La razón, es que al someter el pan fajita a calor, consigue la fuerza y rigidez necesaria para aguantar el relleno que posteriormente colocaremos sobre ellos.

5. En una sartén con media cucharada de aceite (como mucho), colocamos las rodajas de calabacín y las hacemos a la plancha.

6. Por último, con todo ya hecho, solo nos queda rellenar los recipientes de pan  fajita con el mix que hemos hecho en la sartén, creando primero un piso con 2 o 3 rodajas de calabacín, trocear un tomate en dados y colocarlo encima de todo este mix.

Espero que os haya gustado y os atrevais a hacerlo!

Trottole a la Carbonara

Uno de los regalos que me trajo Miriam de Roma, fue este maravilloso tipo de pasta en forma de tirabuzón llamados "Trottole", un tipo de pasta gruesa recomendada sobre todo para sopas y ensaladas.
Sin embargo, decidimos prepararla acompañada de una salsa ligera al estilo carbonara con taquitos de bacon.

RECETA

- Preparacion: 30 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 2 personas

INGREDIENTES:

- 130 gr de pasta Trottole
- Un sobre de bacon en tiras
- 25 gr de mantequilla
- 3/4 bote de nata líquida para cocinar
- 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1-Ponemos a hervir agua en una olla con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando el agua rompa a hervir, echamos la pasta y la dejemos cocer durante 15-20 minutos a fuego rapido.
2- Mientras los trottoles se cuecen, calentamos una sartén en la cual echamos la mantequilla y la dejamos derretirse. Una vez este derretida, añadimos la cucharada de aceite de oliva y removemos hasta mezclarlo bien.
3- Ponemos las tiras de bacon en la sarten y dejamos que se frian a fuego rapido. Una vez  vemos que estan doraditas, echamos la nata líquida y dejamos que hierva. Removemos bien para que la mantequilla derretida y la nata se mezclen. Por último, con los trottoles ya cocidos y escurridos, mezclamos todo y buon mangiare!